Été

Été

 
 
  • Recette du chef
    Poêlée de St Jacques

    Poêlée de St Jacques sur Caramel d’agrumes

    Ingrédients : Noix de St Jacques, caramel, citron, orange, pamplemousses, ciboulette, huile d’olive, sel, poivre.

  • Filet Mignon

    Filet Mignon de veau de lait du Ségala rôti, Pressée de pommes truffées & fricassée de morilles, petits légumes grillés

    Ingrédients : Mignon de veau, herbes, bouquet, morilles séchées, carottes, courgettes beurre, pommes de terre, huile de truffe, sel, poivre.

  • Jambonette de Caneton

    Jambonnette de Caneton farcie aux cèpes, Maraîchère de Légumes

    Ingrédients : Caneton, cèpes, porc, lait, mie, échalote, bouquet, carottes, courgettes beurre, pommes de terre, sel, poivre.