Hiver

Hiver

 
 
  • Suprême de canette

    Suprême de canette laquée au miel et épices douces sur son lit de navets glacés au vin

    Ingrédients : Canette, miel, épices douces, navets, vins, échalotes, sel, poivre.

  • Pavés de cabillaud rotis

    Pavés de cabillaud rôtis, pulpe de céleri et choux de Bruxelles

    Ingrédients : Cabillaud, Céleri rave, lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, choux de Bruxelles, jus de poulet rôti, sel, poivre.

  • Filet mignon de porc

    Filet mignon de Porc (du Lauragais) aux lingots de Pamiers

    Ingrédients : Carré de porc cocotte, légumes du moment et de saison, carottes, champignons, lingots, sel, poivre.

  • Recette du chef
    Daube Languedocienne

    Daube Languedocienne cuisinée au vieux Corbières/Polenta pomme de terre vapeur

    Ingrédients : Carottes, oignons, vin rouge, couenne, bouquet garni, tomates, sel, poivre.